Сироп из красной смородины
О рецепте
«Красная смородина — ценная ягода в кулинарии. Ее употребляют в свежем виде, готовят с нею десерты, напитки, соусы, кисель. Консервируют ягоду тоже в разных видах: готовят варенье, джемы, компоты. А сегодня я расскажу, как приготовить сироп из красной смородины на зиму. Эту заготовку можно использовать как основу для приготовления десертов, готовить из нее напитки, соусы, хороша она как поливка к блинчикам, да и просто с хлебушком будет вкусно.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для смородинового сиропа. А понадобится их нам всего два — смородина и сахар. Ну и немного воды.
-
Самый ответственный этап — снятие ягоды с веточек. Промоем.
-
Разотрем смородину. Делать это можно деревянной или металлической толкушкой для картофеля.
-
Добавим воду и проварим на огне минут 10. Немного остудим.
-
Марлю сложим в два слоя, выложим на дуршлаг. Дуршлаг поставим на кастрюлю. Выложим на марлю нашу смородину. Сок сразу же прольется через марлю и дуршлаг в кастрюлю, стоящую под дуршлагом.
-
Мякоть отожмем вручную.
-
У нас получилась смородиновая масса без косточек и кожуры. Выжимки можно использовать для приготовления компота.
-
Я возвратила смородину обратно в миску для варки. Добавим сахар. Поставим на огонь. Помешивая, доведем до кипения и проварим минут 7. Сахар должен полностью раствориться.
-
Пока варится сироп, простерилизуем паром чисто вымытые банки. Крышки прокипятим.
-
Разложим сироп в банки.
-
Закатаем крышками. Перевернем.
-
Сироп из красной смородины на зиму готов. Храним его в прохладном месте. После того как сироп остынет, он будет умеренно вязким, по консистенции похожим на кисель.
-
