Салат из огурцов по-грузински на зиму

Приготовление

1. 1

   Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-грузински на зиму. Помидоры и огурцы тщательно вымоем. Чеснок и перец чили почистим. Баночки и крышки отправим на стерилизацию удобным для вас способом. Я стерилизую полулитровые баночки 10 минут в духовке при температуре 100 градусов, а крышки кипячу в кастрюле в воде 10 минут.

   
2. 2

   У каждого помидора сделаем крестообразный надрез острым ножом. Выложим помидоры в миску и зальем крутым кипятком на 30 секунд.

   
3. 3

   Снимем с помидоров кожицу очень легко.

   
4. 4

   Помидоры выложим в кастрюлю, пробьем их погружным блендером до получения однородного томатного пюре.

   
5. 5

   Все огурцы нарежем кружочками примерно одинаковой толщины 3-4 мм.

   
6. 6

   Чеснок и перчик чили мелко нашинкуем.

   
7. 7

   Поставим кастрюлю с томатным пюре на небольшой огонь, добавим соль, сахар, уксус, растительное масло. Дождемся, когда томатная масса закипит, и добавим измельченные чеснок и перец чили. Перемешаем.

   
8. 8

   В кипящую томатную массу выложим все кружочки огурцов.

   
9. 9

   И будем томить на небольшом огне 10 минут, периодически помешивая.

   
10. 10

    Готовый салатик из огурцов разложим по стерилизованным баночкам.

    
11. 11

    Закатаем крышками и перевернем баночки вверх дном, укутаем одеялом для более медленного охлаждения. Так оставим на ночь.

    
12. 12

    На следующий день заготовку отправим в кладовую на хранение - салат из огурцов по-грузински на зиму готов. Такой салат может храниться до года в темном прохладном месте. Приятных консерваций!