Чачоха (белорусский толстый блин)
О рецепте
«Чачоха – блюдо белорусской кухни, запеченный в духовке толстый блин. Считается, что изначально рецепт теста был из овсяной муки, теперь готовится из разной, а чаще – из обычной пшеничной. Деревенский вариант – на чугунной сковороде в печи, а городской или современный – в форме в духовке. Поверхность теста перед запеканием посыпается различными семечками: подсолнечника, льна, кунжута и т.д. Традиционно готовый блин чачоха отламывают кусочками и макают в растопленное на нём же сливочное масло. Со сладкими или несладкими соусами на основе сметаны – тоже популярная и вкусная подача. Покажу самый простой, повседневный вариант, а ещё есть более сдобные или праздничные, планирую попробовать и их!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для белорусского толстого блина Чачоха по списку к рецепту.
-
Для теста сначала взбейте яйца с солью и сахаром.
-
Затем перемешайте яичную массу с молочными продуктами.
-
Добавьте муку с содой или разрыхлителем и перемешайте до однородного состояния, довольно-таки густого.
-
Из этого количества теста можно приготовить один большой блин чачоха диаметром 24-26 см или два – около 15 см.
-
Хорошо смажьте чугунную сковороду или форму (например, из фольги или керамическую) сливочным маслом. Налейте густое тесто, посыпьте на его поверхность разные семена.
-
Запекайте в духовке при 160-175 градусах около 15 минут. Время зависит от свойств духовки и высоты теста.
-
Блин получается румяным и пышным. Предлагаю положить хороший кусок сливочного масла в центр горячей чачохи...
