Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге
О рецепте
«Свиную рульку чаще всего используют для приготовления наваристого бульона или холодца. Но это не все блюда, где она может себя проявить. Запеченная в духовом ящике рулька – рецепт с великолепным итогом. Нежное сочное мясо с мягкими желейными прожилками, с тонким, вытопившимся салом – прекрасная закуска, вкуснейшее дополнение к гарнирам, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно с легкостью подать как самостоятельное блюдо.»
Приготовление
-
Чтобы запечь свиную рульку в духовке в фольге, подготовьте необходимые продукты по списку.
-
Свиную рульку лучше выбирать побольше, чтобы была она мясистой. Её нужно хорошо вымыть и поскоблить острым ножом. Если есть остатки щетины – нужно обдать горелкой или зажигалкой и еще раз хорошенько вымыть.
-
Затем с одной стороны (с той, где ближе кость) сделать глубокий, до самой кости, разрез. И острым кончиком ножа, не спеша, медленно продвигаясь, вырезать кость. Она должна остаться белой, практически без мяса.
-
Вынимая косточку, нужно стараться не повредить кожу – так рулька будет выглядеть на обеденном столе куда привлекательнее. Вот когда рулька осталась без кости, ее нужно выложить кожей вниз, на мясо выложить мелко нарезанный чеснок, посолить и приправить специями.
-
Свернуть рульку рулетом. Крепкой нитью плотно стянуть и завязать.
-
В мисочке соединить мед, растительное масло, сок лимона и специи.
-
Все перемешать и обильно смазать всю поверхность рульки. Выложить лавровые листики.
-
Плотно завернуть в несколько слоев фольги и выложить в форму. Запекать свиную рульку в духовке в фольге 1,5 часа при температуре 180 градусов.
-
По истечении времени аккуратно разрезать фольгу и вынести рульку на холод до полного остывания.
-
Перед нарезанием убрать лавровые листы и снять нить.
-
Вкусная, сочная, нежная и мясистая рулька готова.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
