Манник с черникой на кефире
О рецепте
«Очень люблю пироги с ягодами, поэтому часто их готовлю. Вот сегодня, например, порадовала своих домочадцев вкуснейшим манником с черникой. Выпечка получилась пышной, нежной и очень красивой. Тесто замешивала на кефире. Такой пирог отлично подходит для семейного чаепития, ведь все используемые продукты доступные и не очень дорогие. Вместо черники вы можете добавлять в тесто любые другие ягоды или фрукты, а также орехи, мак, сухофрукты и т.п. Только не добавляйте их слишком много, иначе тесто не подымется и плохо пропечётся.»
Приготовление
-
Для приготовления манника с черникой на кефире подготовить из списка необходимые ингредиенты. Кефир можно взять любой жирности, у меня - 2,5%. Ягоды заранее помыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
-
В глубокую миску насыпать манную крупу и залить её кефиром комнатной температуры. Тщательно перемешать и оставить массу на 15-20 минут для набухания.
-
Тем временем в отдельной посудине соединить яйца и сахарный песок. По желанию можно добавить чайную ложечку ванильного сахара, он придаст выпечке приятный аромат.
-
С помощью миксера взбить массу до пышного светлого состояния.
-
Затем, когда манная крупа набухнет и впитает в себя практически весь кефир, соединить её с яично-сахарной массой и аккуратно перемешать, чтобы сохранить воздушность. Ввести просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, и снова перемешать.
-
В самом конце добавить в тесто ягоды черники.
-
Перемешать и переложить тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.
-
Выпекать манник с черникой на кефире в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Точное время приготовления будет напрямую зависеть от мощности вашей духовки, ориентироваться нужно по цвету, а также проверить готовность деревянной шпажкой - на ней не должно остаться сырого теста. Переложить выпечку на металлическую решётку и дать полностью остыть.
-
Вкусный, пышный манник с черникой, замешанный на кефире, готов. Разрежьте его на кусочки и подавайте к столу с чашечкой чая, компота или молока.
