Пирог с ревенем и яблоками
О рецепте
«Предлагаю приготовить пирог с ревенем и яблоками. Пирог на песочной основе в роли начинки используем ревень и яблоки. Для приготовления суфле понадобится сухая смесь для пудинга, такую смесь можно купить в любом гипермаркете. Пирог готовится несложно, но в несколько этапов. Главное, полностью остудить пирог после выпекания, чтобы суфле полностью стабилизировалось. Тогда пирог прекрасно держит форму и очень красиво выглядит на разрезе. Такой пирог можно приготовить для домашнего чаепития.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для пирога с ревенем и яблоком. Муку просеять. Яйца и масло предварительно достать из холодильника.
-
В миске соединить муку, сахар и соль. Добавить кусочки масла.
-
Перетереть муку в крошку и добавить яйцо.
-
Замесить нежное и эластичное тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
-
Пока наше тесто отдыхает, подготовим начинку. Развести сухую смесь пудинга в 100 мл молока.
-
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
-
Остальное молоко влить в сотейник и довести до кипения. Влить тонкой струйкой пудинговую массу и интенсивно перемешать венчиком. На медленном огне варить 2-3 минуты, а затем снять с огня.
-
Тесто выложить в форму и равномерно распределить по разъемной форме, сформировать бортик примерно 2 см высотой.
-
Ревень и яблоко намыть и нарезать на кусочки.
-
Выложить кусочки ревеня и яблока в форму и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Выпекать при 200 градусах.
-
Подготовить суфле. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до стойких пиков.
-
Мягкое масло и сахар соединить и взбить миксером минуты 2. Затем добавить желтки и взбить еще минуту.
-
Далее добавить охлажденный пудинг и взбить до однородности.
-
Затем добавить белки и аккуратно подмешать в массу с помощью лопатки.
-
Масса получается очень воздушная.
-
Достать форму из духовки и влить муссовую массу поверх начинки. Поставить форму обратно в духовку и выпекать примерно 40-45 минут при 180 градусах.
-
Готовый пирог остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.
-
Пирог слегка осядет. Снять бортики формы и переложить на тарелку.
-
Можно украсить верх пирога свежими ягодами.
-
Вот такой красивый пирог получается на разрезе. Очень вкусный, с нежной начинкой и легкой кислинкой. Всем советую приготовить пирог с ревенем и яблоками по этому рецепту.
