Котлеты на овощной подушке
О рецепте
«Блюдо получается вполне себе диетическое, но я готовила совсем диетический вариант - котлеты выкладывала сразу, не жаря их и не запекая предварительно. Вы же можете предварительно пожарить или запечь котлеты до полуготовности, точнее сказать - даже просто, чтобы схватилась корочка, а внутри они пусть будут сырыми: все равно потом будут тушиться. Фарш у меня был из свинины и куриных грудок.»
Приготовление
-
Для приготовления котлет на овощной подушке в казане подготовьте продукты по списку.
-
В фарш добавьте нарезанные мелко лук и чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите.
-
В казан выложите нарезанные крупно овощи, кроме кабачков и баклажанов. Добавьте подсолнечное масло.
-
Из фарша сформируйте котлеты желаемой формы. Выложите на овощи.
-
В 300-400 мл воды разведите томатную пасту...
-
... и вылейте ее в казан. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на среднем нагреве 30 минут.
-
Спустя отведенное время добавьте в казан нарезанные крупно кабачки и баклажаны. Добавьте соль и перец. Накройте крышкой и тушите еще минут 15. За это время баклажаны станут мягкими, а кабачки будут упругими, но полностью приготовленными, не сырыми.
-
Тушеные котлеты на овощной подушке готовы. Подавайте тут же. При подаче присыпьте блюдо любой зеленью, очень вкусно будет с кинзой.
-
Приятного аппетита!
