Корзиночки «Ягодное лукошко» (песочные)
О рецепте
«У меня в качестве ягодной начинки была замороженная клубника. Можно взять свежую. Что касаемо формочек и количества корзиночек из приведенного количества продуктов, скажу, что у меня было 5 формочек с размерами: 8см - верхняя часть, 4,5см - донышко, высота - 2,5см; и одна формочка с размерами: 10см - верхняя часть, 8,5см - донышко, высота - 2см. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.»
Приготовление
-
Для приготовления песочных корзиночек «Ягодное лукошко» подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Перетрите смесь в крошку. Затем добавьте желтки и быстро замесите мягкое тесто. Количество муки будет зависеть от размера желтка.
-
Выложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
-
Сразу же приготовьте начинку. Смешайте все составляющие для нее в ковше и поставьте на плиту. При среднем нагреве доведите смесь до кипения, затем проварите еще 30-40 секунд. Смесь загустеет.
-
Ягоды при этом все еще останутся целыми: можно оставить и так, но я пюрировала смесь погружным блендером, потому что так удобнее выкладывать начинку в формочки. Начинку остудите полностью. Не забывайте помешивать, потому что на поверхности образуется пленка.
-
Через час выньте тесто из холодильника. Отщипывайте от него кусочки, которые равномерно распределите по формочкам. Учитывайте, что теста должно хватить еще и на шапочки. Выложите начинку.
-
Оставшееся тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности, вырежьте кружочки соответствующего формочкам диаметра и накройте ими начинку. Излишки теста снимите руками, прижимая его к стеночкам формочек. Выпекайте песочные корзиночки «Ягодное лукошко» в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Корзиночки «Ягодное лукошко» готовы. Остудите десерт в формочках, затем выньте. Корзиночки получаются хрупкими, поэтому будьте аккуратны, вынимая: я помогала себе ножом. Та формочка, что шире и ниже, со съемным дном - идеальна для подобного рода десертов!
-
Приятного аппетита!
