Малиновый крем для торта
О рецепте
«Вкус привычного заварного крема можно разнообразить, добавив в него ягодное или фруктовое пюре. В сезон свежей малины попробуйте приготовить малиновый крем. Он прекрасно подойдет для прослойки тортов и пирожных или просто в качестве сладкого десерта, который можно положить на кусочек белого хлеба или булочки.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить малиновый крем для торта, понадобятся следующие продукты.
-
Малину переберите, удалите мусор и подпорченные ягодки. Сложите ягоды в сотейник и поставьте на слабый огонь.
-
Ложкой разомните ягоды, чтобы они быстрее дали сок, нагрейте малину до кипения и снимите с огня.
-
Затем переложите ягодную массу в металлическое ситечко и протрите.
-
Для крема понадобится чистое малиновое пюре, без косточек.
-
В сотейник всыпьте сахар и разбейте яйцо, добавьте 2-3 капли ванильного экстракта.
-
Венчиком взбейте сахар с яйцом до образования пышной массы.
-
Всыпьте муку.
-
Еще раз взбейте венчиком.
-
Влейте в яичную массу половину молока и перемешайте.
-
Остальное молоко нагрейте до кипения.
-
И постепенно влейте в горячее молоко взбитую сахарно-яичную массу.
-
Сразу же перемешайте массу, чтобы не образовались комочки. На слабом огне проварите, помешивая, до загустения в течение 5-6 минут.
-
Затем добавьте малиновое пюре.
-
И еще раз доведите крем до кипения. Проварите 2-3 минуты на слабом огне.
-
Снимите сотейник с огня, немного охладите и добавьте сливочное масло. Перемешайте крем с маслом. Перед использованием крем полностью остудите, предварительно накрыв его пищевой пленкой встык, чтобы не образовалась пленочка.
-
Заварной малиновый крем для торта, пирожных и бутербродов получился очень нежным, с приятным ванильно-малиновым ароматом.
-
