Щи с сушеными белыми грибами
О рецепте
«Количество ингредиентов, указанное к рецепту - на кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Но это отнюдь не догма! Кто-то любит супы густые, кто-то - жидкие, посему ориентируйтесь на свою семью и себя конкретно. Я варила щи на мясном бульоне, который всегда варю заранее. Поэтому у меня суп был еще и с мясом. Вы же запросто можете варить его на воде - будет постный вариант приготовления щей с сушеными белыми грибами.»
Приготовление
-
Для приготовления щей с сушеными белыми грибами подготовьте продукты по списку. Грибы залейте кипятком на 15-20 минут.
-
В кастрюле обжарьте нарезанные произвольно лук, чеснок, морковь.
-
Добавьте нарезанные картофель и грибы. Воду, которой заливали грибы, ни в коем случае не сливайте! Добавьте ее в кастрюлю, процедив через марлю, потому что может остаться грязь, земля. У меня грибы были изначально чистые, но воду я все же процедила.
-
Добавьте нарезанную капусту, лавровый лист, затем почти до верха долейте воду/бульон. Варите до мягкости картофеля. Если есть вареное мясо, как у меня, добавьте на этом этапе.
-
Часть воды в процессе варки, конечно, выкипит, поэтому в конце я всегда доливаю еще бульон/воду. Добавьте соль и перец. Выключите плиту. Добавьте нарезанный мелко укроп. Последний пункт - исключительно по желанию: я люблю, когда зелень есть в супе, так суп не такой унылый. Щи с сушеными белыми грибами готовы. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
