Фаршированные перцы по-турецки
О рецепте
«Блюдо для мясоедов и сторонников сытной, ароматной, вкусной пищи — фаршированные перцы по-турецки. В начинке отдайте предпочтение говядине. Удобно использовать готовые смеси специй ближневосточной кухни. В них много жгучих и пряных натуральных ароматизаторов. Также важна кислинка от спелых томатов и кислых цитрусовых. Особый усилитель вкуса фаршированных перцев и овощей по-турецки вообще — семена (зернышки) самих сладких перцев, которые обычно вычищают. Рис можно заменить булгуром, но тоже сырым. Крупинки успевают за час пропариться в жидком соусе до нужной кондиции.»
Приготовление
-
Для приготовления фаршированных перцев по-турецки возьмите продукты по списку.
-
Отрежьте верхушки у перцев. Отделите семена, но не выбрасывайте (пойдут в начинку как приправа, и много - смело бросайте от всех перцев).
-
К говяжьему фаршу добавьте сырой промытый рис.
-
Плюс много лука и чеснока.
-
Также — 1-2 ст.л. томатной пасты, 1-2 ст.л. оливкового масла, много зелени, приправу с солью, зернышки сладкого перца.
-
Перемешайте, оставьте в холодильнике на полчаса для маринования мясного фарша.
-
Нафаршируйте перцы начинкой. Верхушки можно бросить на дно, можно прикрыть сами перцы.
-
Сверху добавьте дольки томатов и лимонов, чеснок, влейте воду с томатной пастой (1-2 ст.л. на 300-400 мл воды), посолите. Достаточно, чтобы соус доходил до середины перцев. Доведите до кипения, сделайте тихий огонь и томите фаршированные перцы под крышкой 1 час.
-
Готово. Прибавьте свежей зелени.
-
К столу фаршированные перцы по-турецки подавайте с натуральным йогуртом или сметаной.
