Варенье из красной смородины без косточек на зиму
О рецепте
«Для приготовления варенья из красной смородины потребуются всего два ингредиента: ягоды смородины и сахар. Можно сварить смородину целиком, тогда варенье получится с косточками, а можно выжать сок из ягод и сварить варенье, которое будет больше похоже на джем - густое, однородное, ароматное. Для варенья без косточек нужно взять спелые ягоды, в них больше сока.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления варенья из красной смородины без косточек на зиму.
-
Ягоды переберите: удалите мусор, веточки и подпорченные экземпляры. Промойте смородину и переложите в дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
-
Для получения сока измельчите ягоды удобным для вас способом: на соковыжималке, мясорубке или при помощи погружного блендера.
-
Измельченную смородину протрите через мелкое металлическое ситечко.
-
Как следует отожмите сок. Это удобно делать деревянной толкушкой. Косточки и шкурки выбросьте.
-
Измерьте объем полученного смородинового сока. Для варенья понадобится такой же объем сахара.
-
Перелейте сок в кастрюлю или сотейник.
-
Всыпьте сахар.
-
Перемешайте сок с сахаром и поставьте на слабый огонь.
-
После закипания сделайте огонь минимальным и варите, обязательно снимая пену, до загустения 25-30 минут.
-
Баночки и крышки заранее промойте с содой и прокипятите 6-8 минут. Или простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или микроволновке.
-
Горячее варенье разлейте в подготовленные баночки, плотно закрутите крышками и укутайте под плед или куртку на сутки для медленного остывания. Оставьте порцию варенья для дегустации. Остывшее варенье из красной смородины без косточек хорошо зажелировалось. Густое и ароматное - идеально для домашнего чаепития.
-
