Рис с кабачками и помидорами в духовке
О рецепте
«Рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко. Готовить блюдо очень просто и достаточно быстро. А в жару можно полностью не раскочегаривать духовку, так как нам понадобится только верхний тэн или гриль. У меня духовка газовая, но есть гриль, на нём я и готовила. Предварительно отварите рис, стараясь его не переварить до получения каши. Вы можете также посыпать блюдо сыром, что, по моему мнению, гораздо вкуснее, но можете оставить и без него. А вот специи здесь играют свою скрипку и дают необычный вкус и запах. Хмели-сунели обязательно нужно правильно выбрать. У меня грузинская приправа и в ее составе уцхо-сунели - на первом месте, кориандр, перец красный, шафран, базилик. Никаких лавровых листов, корицы, куркумы и прочих ненужных наполнителей быть не должно. Можно просто взять уцхо-сунели с кориандром, запах будет правильный. А копченая паприка придает вкус кабачкам и они получаются будто с мангала.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить рис с кабачками и помидорами в духовке, возьмите необходимые продукты, перечисленные в списке ингредиентов.
-
Отварной рис смешайте с рублеными орехами, ложкой растительного масла, чесноком и хмели-сунели. Посолите по вкусу и перемешайте до однородности.
-
Выложите рис в форму и разровняйте. Лучше брать керамическую форму с толстым дном.
-
Кабачки нарежьте на колечки, толщиной не более 5-7 мм, посолите и дождитесь, когда они станут влажными. Помидоры тоже нарежьте колечками.
-
Посыпьте кабачки копченой паприкой. К влажной поверхности паприка хорошо прилипает. Распределите специю по поверхности кружков.
-
Выложите кабачки и помидоры поверх риса, слегка сбрызните растительным маслом и поставьте запекать под верхний тэн на 20 минут. Температура средняя, видимо, 170 градусов. У меня все запекалось под газовым грилем.
-
Через 10 минут достаньте форму с кабачками и помидорами.
-
Вы можете посыпать блюдо сыром по желанию, что я и сделала. Далее запекайте рис с кабачками и помидорами в духовке еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
-
Готово. Посыпьте блюдо зеленью для красоты и подавайте.
-
Приятного!
