Итальянская закуска из запеченных перцев и анчоусов
О рецепте
«Предлагаю приготовить ароматную закуску из сладких перцев. Для пикантности добавим анчоусы и каперсы. Такую закуску можно употреблять уже через 2 часа, но я настоятельно рекомендую оставить мариноваться на 12 часов.»
Приготовление
-
Для приготовления итальянской закуски из запеченных перцев и анчоусов необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Перцы помыть, выложить в форму для запекания с пергаментом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, до черных подпалин.
-
Перцы вынуть из духовки, переложить в герметичный контейнер или плотный пакет и отставить в сторону. Когда перцы остынут, снять кожицу, убрать семена и нарезать на тонкие полоски.
-
Выложить перец в герметичный контейнер с крышкой, слегка посолить (не забываем, что мы будем использовать соленые анчоусы и каперсы!) и полить оливковым маслом.
-
Каперсы промыть и выложить в ситечко или на бумажное полотенце.
-
Анчоусы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Нарезать на небольшие кусочки.
-
Чеснок почистить и нарезать пластинками. Петрушку промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить.
-
В контейнер с перцами добавить каперсы, анчоусы, чеснок и петрушку.
-
Хорошо перемешать, закрыть контейнер крышкой и оставить мариноваться на ночь.
-
Итальянская закуска из запеченных перцев и анчоусов готова.
-
Нарезаем ароматный домашний хлеб, сверху выкладываем закуску и наслаждаемся.
-
