Тефтели в сливочно-грибном соусе
О рецепте
«Недавно я разжилась самыми ароматными грибами - сухими белыми, поэтому в соус добавила их. А еще добавила воду, в которой они находились и отдали и ей свой аромат. Если будете готовить с такими грибами, залейте их кипятком и оставьте на 15-20 минут. Воду не выливайте, а процедите и добавьте в бульон - будет очень ароматно. Нет таких грибов? Совершенно не беда! Возьми обычные и доступные шампиньоны, нарежьте произвольно и обжарьте до полного испарения жидкости, затем добавьте лук и обжарьте вместе, а дальше - по рецепту. Рис заранее отварите до полуготовности, воду слейте. Можно рис не отваривать, а добавить сухой, тогда у вас получатся ежики, но в этом случае нужно контролировать количество воды для соуса. Куриный фарш может быть любым: как из грудок, так и из мяса с ножек, или из того и другого вместе, как в моем случае. Да и вообще, фарш, безусловно, может быть любым.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе на сковороде подготовьте продукты по списку.
- из 8
Лук нарежьте мелко (а можно пропустить все вместе с мясом через мясорубку). Смешайте с фаршем, солью, перцем и рисом.
Вымесите фарш.
- из 8
Обжарьте нарезанные мелко лук и чеснок.
Добавьте нарезанные грибы. Напоминаю, воду, если готовили с сухими грибами, не сливайте! Обжарьте 1-2 минуты.
- из 8
Добавьте муку и жарьте, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 8
Добавьте сметану (как в моем случае) или сливки, вино, воду и воду, в которой были замочены грибы.
Перемешайте.
Убавьте огонь до минимума.
- из 8
Выложите в сковороду сформированные тефтели.
Если соус не покрывает тефтели полностью, переверните их через 3-5 минут. Они схватятся снизу и легко перевернутся, не развалившись.
Тушите минут 30, прикрыв крышкой.
- из 8
В конце приготовления добавьте соль и перец.
Тефтели в сливочно-грибном соусе готовы.
Подавайте тут же.
- из 8
Приятного аппетита!
