Тушёные баклажаны с помидорами и сметаной
О рецепте
«Тушёные баклажаны с помидорами и сметаной - вкусная горячая закуска, отлично сочетающаяся с различными гарнирами. Баклажаны предварительно обваливаются в муке и обжариваются в масле на сковороде, затем выкладываются в кастрюлю слоями вместе с помидорами, пересыпаются укропом и чесноком. Сверху добавляется сметана. Количество баклажанов и помидоров условное, всё зависит от размера кастрюли и сколько закуски вы хотите приготовить.»
Приготовление
-
Для приготовления тушёных баклажанов с помидорами и сметаной подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Баклажаны помыть, обрезать хвостики и нарезать баклажаны кружочками толщиной 5-6 мм. Посыпать солью и оставить на 20 минут.
-
Протереть баклажаны сухой салфеткой, обвалять в муке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки с двух сторон.
-
Кружочками нарезать помидоры, почистить чеснок.
-
Далее измельчить чеснок и зелень. Чеснок можно пропустить через пресс.
-
На дно кастрюли выложить баклажаны, затем помидоры, посолить и поперчить, посыпать зеленью и чесноком. Далее повторить слои, пока овощи не закончатся. Сверху вылить сметану и добавить в кастрюлю немного воды, чтобы не пригорело дно. Сметану размазать ложкой по поверхности.
-
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить баклажаны с помидорами и сметаной 15 минут.
-
Готовую закуску подать к столу. В холодном виде тоже получается вкусно.
