Овощное рагу с курицей, кабачками и баклажанами
О рецепте
«Не откажите себе в удовольствии приготовить летом вкуснейшее рагу с курицей, кабачками и баклажанами. Рагу готовится довольно быстро в сковороде или кастрюле с толстым дном. Сначала обжаривается куриное филе, добавляются лук и морковь, затем кабачки и баклажаны, следом картофель и, по желанию, сельдерей. Помидоры добавляются в самом конце. Вкусное рагу соберёт вашу семью на сытный обед или ужин.»
Приготовление
-
Для приготовления овощного рагу с курицей, кабачками и баклажанами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Куриное филе промыть и обсушить, нарезать кусочками 2-2.5 см.
-
Почистить лук с морковью, нарезать лук кубиками, а морковь - соломкой.
-
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить курицу до румяной корочки, добавить лук и морковь.
-
Крупной соломкой нарезать кабачки и баклажаны.
-
Добавить баклажаны и кабачки в сковороду, посолить и готовить 5 минут.
-
Нарезать ломтиками картофель и сельдерей, добавить следом за кабачками и баклажанами. В сковороду добавить стакан горячей воды, соль, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
-
Измельчить помидоры и чеснок, добавить их в готовое блюдо, перемешать. Накрыть овощное рагу с курицей, кабачками и баклажанами крышкой и дать настояться 10 минут.
-
Разложить рагу порционно и подать к столу.
