Трюфели с красным вином и горгонзолой
О рецепте
«Предлагаю приготовить безумно вкусные шоколадные трюфели. Мы соединим шоколад с красным вином и горгонзолой. В итоге, такие противоположные по вкусу ингредиенты объединятся в совершенный вкусовой союз. Это поистине десерт уровня высокой кухни, который легко приготовить в домашних условиях. И не забывайте, что главный секрет этих конфет - качественные продукты!»
Приготовление
-
Для приготовления трюфелей с красным вином и горгонзолой нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Шоколад поломать на небольшие кусочки.
-
В сотейник выложить сливочное масло, влить сливки и довести до кипения.
-
Вылить сливки в миску с шоколадом и размешать.
-
Получится однородная масса.
-
Влить красное сухое вино и хорошо перемешать.
-
Добавить горгонзолу.
-
Пробить погружным блендером до получения гладкой однородной массы.
-
Массу разровнять ложкой и оставить при комнатной температуре для стабилизации на 5 часов. Затем убрать в холодильник на 24 часа.
-
Через 24 часа у нас получается стабилизированная шоколадная масса с тонкой корочкой.
-
С помощью ложки для мороженого сформировать трюфели (примерно по 35 г).
-
Обвалять трюфели в какао.
-
Трюфели с красным вином и горгонзолой готовы. Конфеты необходимо хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
-
-