Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить очень вкусную закуску из баклажанов, фаршированных рисом и овощами. Такая закуска хороша как для будней, так и для праздничного застолья. Рис желательно сварить заранее, или использовать тот рис, который готовился на гарнир. Овощи можно использовать любые, какие вам по вкусу. Я взяла лук, перец, помидор и патиссон.»
Приготовление
-
Для приготовления баклажанов, фаршированных рисом и овощами, подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль. На 1 литр воды можно добавить 1 ч.л. соли. Каждый баклажан разрезать пополам, хвостики можно оставить, так будет удобней подавать и есть. Опустить половинки баклажанов в воду и варить 15 минут. Затем вынуть баклажаны из воды и остудить.
-
Мелко нарезать все овощи.
-
Разогреть в сковороде масло, обжарить все овощи 5-7 минут.
-
В миску выложить рис, добавить обжаренные овощи. Из баклажанов вынуть мякоть, измельчить и также добавить в начинку. Измельчить чеснок, добавить соль и перец, всё хорошо перемешать.
-
Форму смазать растительным маслом. Начинкой наполнить баклажаны и уложить в форму.
-
Натереть на тёрке твёрдый сыр, посыпать баклажаны сверху.
-
Запекать 20 минут при 180 градусах.
-
Готовые баклажаны, фаршированные рисом и овощами, подать к столу. В холодном виде тоже вкусно.
