Повидло из алычи (желтой) на зиму
О рецепте
«Повидло из желтой алычи пригодится для прослойки бисквитов, рулетов, тортов, в которых требуется освежающая и контрастная приторности кислинка. Плоды желтой алычи не имеют душистого аромата, поэтому по желанию повидло можно дополнительно приправить пряностями типа корицы, аниса, ванили, кардамона.»
Приготовление
-
Чтобы сварить повидло из алычи на зиму, отберите спелые плоды желтой алычи, промойте, косточки удалять не нужно.
-
Обычно, сока очень много и нет надобности в дополнительной воде. Чтобы ускорить процесс, алычу немного разомните. Прогрейте на умеренном огне и под крышкой.
-
Минут через 5 плоды развариваются.
-
Продавите через дуршлаг и отделите кожицу с косточками.
-
Пюре алычи верните на огонь и уваривайте примерно полчаса при тихом огне.
-
Затем добавьте сахар и уварите повидло из желтой алычи следующие полчаса. На 1 кг пюре идет 1 кг сахарного песка.
-
Иногда мешайте, чтобы повидло не подгорало.
-
Разлейте горячее повидло из желтой алычи по стерильным банкам, укупорьте. Остудите.
-
На зиму повидло из желтой алычи лучше поставить в прохладное место.
