Маринованная алыча на зиму (желтая)
О рецепте
«Живописные плоды желтой алычи после маринования сохраняют привлекательный вид, украшают стол, удачно дополняют разносолы-соленья, особенно хороши с мясом и птицей. Благодаря ярко выраженной природной кислинке алыча усиливает вкус разных блюд, срабатывает отличной приправой. Например, пригодится для супа харчо, соуса ткемали, всевозможных сборных солянок и рагу.»
Приготовление
-
Для приготовления маринованной желтой алычи на зиму возьмите продукты по списку. Набор пряностей уверенно подбирайте по своему вкусу. Откалибруйте зрелые, без гнили и порчи плоды желтой алычи, промойте.
-
Минут 10 прокипятите в воде крышки — тара нужна стерилизованная, если планируете оставить заготовки на зиму.
-
Также пропарьте 10 минут над кипящей водой банки.
-
На дно стерильных банок опустите чистые листья вишни и черной смородины, кольца репчатого лука.
-
Доверху заполните чистой алычой. Встряхивайте, чтобы поместилось плодов побольше.
-
Залейте крутым кипятком, набросьте крышки и пропарьте 10 минут.
-
Аккуратно слейте воду из банок с алычой в кастрюлю (так вы установите точный/необходимый объем маринада), добавьте специи, прокипятите на огне до растворения сахара и соли. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте.
-
Залейте желтую алычу горячим маринадом, герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте теплой тканью и остудите.
-
Желтая маринованная алыча на зиму готова. Храните в прохладном затемненном месте.
