Пирог с маковой начинкой (домашней)
О рецепте
«Сметану вы можете заменить йогуртом (собственно, я так и делала). Муку не добавляйте сразу всю: ее может понадобиться больше или меньше указанного количества! Сливочное масло для теста заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким. Пирог можно выпекать как в разъемной форме, так и в обычной, дно которой застелено пергаментом. Из обычной формы пирог замечательно извлекается.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога с маковой начинкой (домашней) подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте мак, молоко и сгущенку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая (масса, особенно в конце приготовления, будет активно "плеваться"), пока вся жидкость не впитается в мак и ее почти не останется. У меня на это ушло 20-25 минут. Как только жидкости не останется, снимите ковш с плиты и сразу же добавьте сливочное масло. Перемешайте. Полностью остудите.
-
Когда маковая масса остынет, добавьте сахар. Перемешайте.
-
Займитесь приготовлением теста. Смешайте яйцо, соль, сахар, сливочное масло и сметану. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесите мягкое тесто.
-
Тесто разделите на большую и меньшую части. Большую часть теста распределите по форме, формируя бортики высотой 1,5-2 см. Выложите маковую начинку. Разровняйте.
-
Из меньшей части теста сформируйте украшения. У меня это цветочки, вырезанные формочками для теста, также можно сделать решетку, или вовсе раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в пласт и накрыть им начинку, скрепляя по периметру. Выпекайте пирог с маковой начинкой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Пирог с домашней маковой начинкой готов. Немного остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного чаепития!
