Мармелад из ревеня
О рецепте
«В сезон ревеня можно приготовить из стеблей разнообразную выпечку и десерты, сварить компот или кисель. Я приготовила мармелад из ревеня. Мармелад получается очень вкусным, кисленьким, форму держит хорошо, только при долгом нахождении при комнатной температуре выделяет немного влаги. Поэтому готовый мармелад я храню в холодильнике. Формировать мармелад лучше в силиконовых формочках или в большой форме, а затем нарезать на кусочки.»
Приготовление
- из 11
Подготовить продукты для мармелада из ревеня. Стебли ревеня помыть.
- из 11
Нарезать на небольшие кусочки и выложить в кастрюлю.
- из 11
Всыпать в кастрюлю сахар и влить воду.
- из 11
Поставить кастрюлю на средний огонь. Перемешать ревень с сахаром.
- Реклама
- из 11
Варить массу 5 минут, до размягчения ревеня.
- из 11
Снять кастрюлю с огня и пробить массу погружным блендером до пюреобразного состояния.
- из 11
По желанию можно добавить пару капель красителя, у меня гелевый краситель. Можно не добавлять краситель.
- из 11
Всыпать агар-агар в массу из ревеня. Если используете желатин, лучше взять мелкого помола! Всыпать в горячую массу желатин и перемешать (дальше варить не нужно!). Оставить массу с желатином на пару минут, а затем еще раз перемешать, разложить по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.
- Реклама
- из 11
Перемешать массу (с агар-агаром) венчиком и поставить кастрюлю обратно на огонь. Помешивая массу, варить на медленном огне примерно 3-4 минуты.
- из 11
Снять кастрюлю с огня и сразу разложить массу по формочкам. Поставить в холодильник до полной стабилизации (я выдерживала целую ночь). По желанию готовый мармелад обвалять в сахаре.
- из 11
Подать готовый мармелад из ревеня к чаю.
