Лаймовый чизкейк
О рецепте
«Для домашнего чаепития или на праздничный стол можно приготовить вкусный лаймовый чизкейк без выпечки. Готовится он несложно, главное - дать чизкейку хорошо стабилизироваться в холодильнике. На разрезе он прекрасно держит форму. Творожная начинка получается очень нежной и воздушной, а основа - рассыпчатая и нежная. Такой чизкейк украсит любой праздничный стол.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления лаймового чизкейка без выпечки. Сливки хорошо охладить. Мяту и лайм помыть.
-
Печенье поместить в измельчитель. Масло растопить и слегка остудить.
-
Измельчить печенье в крошку.
-
Добавить масло в крошку печенья и перемешать ложкой. Я использовала кольцо 16 см в диаметре. Сформировать из фольги дно и выложить кольцо на плоскую тарелку. Можно использовать разъемную форму.
-
Выложить массу из печенья на дно формы и хорошо утрамбовать. Поставить форму в холодильник на минут 30.
-
Мяту мелко нарезать. С лаймов снять цедру. Из одного лайма выдавить сок.
-
Соединить творог (у меня пастообразный, 9%) и сахар.
-
Отдельно взбить сливки до стойких пиков. Творог с сахаром взбить миксером до однородного состояния.
-
В творог добавить мяту, цедру и сок лайма. Перемешать миксером.
-
Добавить к творожной массе взбитые сливки.
-
На низкой скорости миксера перемешать начинку до однородного состояния.
-
Выложить творожную начинку поверх песочной основы и разровнять. Поставить форму с чизкейком в холодильник минимум на 10 часов.
-
Аккуратно снять бортик и переложить чизкейк на тарелку или подставку. Украсить дольками лайма или взбитыми сливками. Вот такой красивый лаймовый чизкейк получился.
-
Посмотрите, какой красивый он на разрезе. Чизкейк с лаймом и мятой мне напоминает по вкусу мороженое)
