Армянчики из красных помидоров на зиму
О рецепте
«Красивые, яркие, ароматные, вкусные армянчики с зеленью будут прекрасной закуской на праздничном столе или разнообразят повседневное меню. Приготовить такие армянчики не очень сложно. Главное, выбрать подходящие помидоры и свежую зелень. Можно добавить острый перец, душистый перец горошком, гвоздику - все те специи, которые вам по вкусу. Помидоры для армянчиков лучше взять небольшого размера, с толстой кожицей, не переспевшие, плотные, мясистые, не водянистые, чтобы во время маринования они сохранили форму и при подаче не развалились. Из зелени можно использовать базилик, листовой сельдерей, кинзу, укроп, петрушку, шалфей, тимьян. Острый перец и чеснок добавляйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Армянчики идеально дополнят мясные блюда и любые гарниры.»
Приготовление
- из 15
Подготовьте продукты для приготовления армянчиков из красных помидоров на зиму. Ингредиенты указаны на 2-х литровую банку.
- из 15
Свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу и базилик тщательно промойте и обсушите от воды.
- из 15
Зелень мелко нарежьте.
- из 15
Помидоры вымойте, обсушите и сделайте на них крестообразные надрезы, примерно до середины высоты плода.
- Реклама
- из 15
Мелко нарезанную зелень плотно положите в эти надрезы на помидорах.
- из 15
Банку и крышку тщательно промойте горячей водой с содой. Простерилизуйте банку удобным для вас способом: в духовке или над паром. Крышку прокипятите 5 минут.
Банку аккуратно заполните помидорами. Чеснок нарежьте тонкими слайсами и тоже положите в банку. Добавьте кусочек (примерно 3-4 мм) красного острого перца.
- из 15
Залейте помидоры в банке кипящей водой до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте на 20-25 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись.
- из 15
В небольшую кастрюльку или сотейник всыпьте сахар и соль.
- Реклама
- из 15
Через 20-25 минут слейте воду из банки в сотейник, размешайте, чтобы сахар и соль растворились, и поставьте на огонь.
- из 15
Прокипятите маринад 2-3 минуты и залейте им помидоры, добавьте 1 ч.л. уксусной эссенции в банку.
- из 15
Герметично закройте банку.
- из 15
Укутайте банку в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания.
- Реклама
- из 15
Армянчики из красных помидоров на зиму готовы. Через сутки остывшую банку с "армянчиками" можно поставить в прохладное место до подходящего случая.
- из 15
Приятного аппетита и удачных заготовок!
- из 15
