Песочный пирог с суфле
О рецепте
«Пирог получается очень вкусным! Настоятельно рекомендую!»
Приготовление
-
Для приготовления песочного пирога с суфле из греческого йогурта подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно не должно быть дубовым, пусть полежит при комнатной температуре 15-20 минут. Вместо греческого йогурта можно взять сметану, джем берите любой (у меня - клубничный), а можно и вовсе без него, но с ним вкуснее. Слой суфле рекомендую ароматизировать цедрой лимона или лайма. У меня не оказалось ни того, ни другого, к сожалению.
-
Приготовьте тесто. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и перетрите смесь в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите мягкое тесто, которое совершенно не липнет к рукам. Тесто разделите на две неравные части: большую и меньшую. Меньшую часть уберите в морозилку...
-
... а большую распределите по форме, формируя бортики. В тесте достаточно много масла, поэтому прокладывать пергаментом форму или смазывать ее маслом нет никакой необходимости. Форму уберите в морозилку на полчаса.
-
Через полчаса в одной миске смешайте сахар, йогурт и крахмал. Перемешайте. В другой - взбейте белок до состояния пышной пены. Затем йогуртовую смесь частями добавьте в яичную, перемешивая венчиком. Цель - сохранить пышность.
-
Выньте форму с тестом из морозилки. Выложите джем. Разровняйте.
-
На джем выложите йогуртовое суфле.
-
Поверх суфле натрите на терке отложенный кусочек теста. Выпекайте песочный пирог с суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Песочный пирог с суфле из йогурта готов. Немного остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного чаепития!
