Маковый хлеб
О рецепте
«Это обычный хлеб, который можно подать к первым блюдам или сделать бутерброд. Хлеб получается с нежным мякишем и хрустящей корочкой.»
Приготовление
-
Для приготовления макового хлеба подготовьте продукты по списку. Вместо молока можно использовать сыворотку, воду, а вместо меда - сахар. Также вместо рафинированного подсолнечного масла можно добавить в тесто растопленное сливочное масло (20 г). Опара готовится очень легко: просто смешиваются все составляющие для неё и вымешиваются ложкой или лопаткой до однородности. Тесто получится вязким, липким. Накройте миску с опарой пленкой и уберите в холодильник на 12-16 часов. Удобно это делать в ночь. Я готовлю опару часов в 10 вечера, а утром, в 10-12 часов начинаю выпекать хлеб. На фото - уже готовая опара, наутро.
-
В миске смешайте теплое молоко, соль, мед, масло и всю опару.
-
Добавьте муку и мак. Вымесите мягкое эластичное тесто.
-
Выложите его в миску, смазанную маслом. Миску накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Спустя отведенное время тесто заметно подрастет.
-
Вывалите его на рабочую поверхность, руки смажьте маслом и сформируйте батон. Выложите заготовку в форму, застеленную пергаментом. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут.
-
Спустя отведенное время хлеб готов к выпеканию. Выпекайте маковый хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
-
Пшеничный дрожжевой хлеб с маком готов. Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке, уложив буханку на бочок.
-
Приятного аппетита!
