Name: Киш с цветной капустой и курицей
Total time: 60 min
Ingredients: Масло сливочное— 80 г; Соль— щепотка; Яйцо куриное— 1 шт.; Мука пшеничная— 200 г; Разрыхлитель— 1/3 ч.л.; Сметана— 50 г; Куриное мясо— 200; Цветная капуста— 150 г; Рафинированное подсолнечное масло— 1 ст.л.; Соль, перец— вкусу; Яйцо куриное— 2 шт.; Соль, перец— вкусу; Крахмал— 1 ст.л.; Сметана— 200 г; Моцарелла— 150 г

О рецепте

«Киш с цветной капустой и курицей вкусен как в теплом, так и в остывшем виде. Вы можете сделать пирог выше: для этого используйте форму 18-20 см в диаметре. В этом случае бортики пирога будут выше.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления киша с цветной капустой и курицей подготовьте продукты по списку. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 1-2 минут, затем воду слейте. Вместо сметаны в тесто и заливку можно использовать йогурт (у меня был греческий). Сыр также может быть любым, моцарелла - не обязательный пункт. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно не должно быть слишком мягким, но и не дубовым.
Если будете замешивать тесто так же, как сделала я - в кухонном комбайне, можете сразу все ингредиенты для теста загрузить в него и замесить тесто. Если руками, то смешайте муку, соль, разрыхлитель и масло. Перетрите смесь в крошку. Затем добавьте яйцо, сметану и замесите мягкое, совершенно не прилипающее к рукам тесто.
Тесто распределите по форме, формируя бортики. Форму с тестом уберите в морозилку или холодильник ровно на то время, которое будете готовить начинку и заливку.
Куриное мясо (у меня грудка) нарежьте мелко и обжарьте на сильном огне 3-5 минут. Добавьте соль и перец. Отставьте в сторону.
Для заливки просто смешайте все составляющие и перемешайте до однородности.
Выньте форму с тестом из холодильника. Выложите мясо и капусту.
Залейте заливкой и присыпьте натертым на крупной терке сыром. Выпекайте киш с цветной капустой и курицей в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Киш с цветной капустой и курицей готов. Немного остудите в форме, затем - на решетке. Можно подать в горячем виде, но в холодном он нарезается аккуратнее.