Сырое варенье из крыжовника с апельсином
О рецепте
«Сырое варенье сейчас очень популярно. Такое варенье готовится очень быстро, просто, оно сохраняет аромат и вкус свежих ягод, так как не подвергается термической обработке. А это значит, что все полезное, что есть в ягодах, сохранено. Чтобы сырое варенье хорошо хранилось, нужно соблюдать пропорции ягод и сахара и условия хранения. Ягоды для варенья должны быть отличного качества. Никаких подпорченных и помятых ягод в варенье быть не должно. Живое варенье из одного крыжовника получится не очень ярким по вкусу, поэтому добавьте апельсин и апельсиновую цедру, и варенье заиграет ярким цитрусовым ароматом.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для сырого варенья из крыжовника с апельсином.
-
Ягоды переберите, удалите подпорченные и помятые. Для сырого варенья крыжовник должен быть отличного качества. Отрежьте у крыжовника мохнатые хвостики и плодоножки. Вымойте ягоды и откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя вода. Можно разложить крыжовник на чистое полотенце, чтобы максимально избавить его от влаги.
-
Апельсин тщательно промойте горячей водой с содой. Обсушите. Снимите с апельсина цедру. Затем сам плод разделите на дольки. С каждой апельсиновой дольки удалите белую пленку, прожилки, косточки.
-
В чашу блендера положите кусочки апельсина.
-
Используя насадку "металлический нож", измельчите апельсин до однородного состояния.
-
Перелейте апельсиновую массу в подходящую посуду.
-
Затем в чашу пересыпьте крыжовник.
-
Измельчите крыжовник до состояния пюре.
-
Перелейте пюре крыжовника к измельченному апельсину и добавьте цедру.
-
Всыпьте сахар.
-
Перемешайте фруктово-ягодное пюре с сахаром и цедрой.
-
Оставьте посуду с вареньем на столе на 2-3 часа. За это время размешивайте варенье несколько раз, чтобы сахар полностью растворился.
-
Баночки и обычные крышки промойте с содой, полностью обсушите. Перелейте сырое варенье в баночки.
-
Закройте баночки крышками и храните сырое варенье из крыжовника с апельсином в холодильнике.
-
Сладкоежкам придется по вкусу варенье из крыжовника с ярким апельсиновым вкусом.
