Тертый пирог с творогом и какао (шоколадный)
О рецепте
«Простой, вкусный и беспроигрышный для любого чаепития тертый пирог с шоколадным тестом и творожной прослойкой. Если есть возможность, выбирайте домашнюю/деревенскую сметану, творог, сливочное масло - аромат выпечки из таких продуктов получается намного сильнее и аппетитнее.»
Приготовление
-
Для приготовления шоколадного тертого пирога с творогом и какао возьмите продукты по списку.
-
Первыми для песочного теста перемешайте сухие компоненты: щепотку соли, сахар (можно вообще исключить), муку, порошок какао.
-
Добавьте кусочки сливочного масла и яичный желток. Перетрите все компоненты в крошку.
-
Затем, обминая, трамбуя, замесите пластичное, мягкое, податливое тесто. При нехватке влаги добавьте немного воды. Охладите в морозилке 20-30 минут.
-
Для начинки будущего шоколадного тертого пирога соедините жирный творог, сметану, яичный белок, сахар (по желанию плюс ванильный сахар или другой ароматизатор). Пробейте до нежной консистенции погружным блендером.
-
Половину охлажденного шоколадного теста растяните внутри формы, приподнимите борт, вилкой поставьте проколы.
-
Заполните шоколадную корзинку творожной массой — равномерным слоем.
-
Сверху натрите стружкой вторую половину теста с какао. Выпекайте шоколадный тертый пирог с творогом и какао в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.
-
Остудите тертый пирог в форме, затем извлеките.
-
Перед подачей украсьте тертый пирог, например, сахарной пудрой и свежими ягодами.
