Компот из алычи и кабачков на зиму
О рецепте
«Вы удивитесь вкусу такого необычного компота - он будет напоминать ананасовый сок! При варке напитка обязательно нужно добавлять сок лимона или лайма, апельсина - без них вы не получите ананасовый вкус. Счищайте кожуру с кабачка и по возможности удаляйте семена, если плоды крупные. Можно заранее залить алычу кипятком на 10 минут, а затем счистить кожуру с плодов, если вы не любите, чтобы она попадалась в компоте. Я рекомендую все-таки проварить напиток, а не использовать метод двойной заливки, так как кабачки очень капризные и плохо зарекомендовали себя при хранении в квартире.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного необычного компота из алычи и кабачков на зиму.
-
Алычу промойте в воде, удалите хвостики и всыпьте в кастрюлю или ковш.
-
Половину кабачка очистите от кожуры и промойте, нарежьте небольшими кубиками. Можно нарезать звездочками, кружочками, брусочками - по желанию. Если плод с плотными семенами, то вырежьте и их.
-
Добавьте сок лимона или лайма, апельсина и сахарный песок. Если есть в наличии цитрусовый или ванильный ароматизатор, то тоже добавьте его. Вместо сока можно использовать лимонную кислоту в количестве 2 щепоток.
-
Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту.
-
Отварите компот примерно 15-20 минут, чтобы кабачковая нарезка стала мягкой, алыча отдала жидкости свой вкус и аромат. Попробуйте компот на вкус. Если он кислый, то добавьте еще немного сахарного песка. Помните о том, что алыча очень кислая!
-
Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте другим удобным образом. Перелейте кипящий компот в банку и сразу же закрутите крышку на емкости по резьбе или с помощью ключа для консервации. Проверьте прочность заготовки, перевернув ее над раковиной. Если слышно, как выходит воздух, то докрутите крышку до упора.
-
Компот из алычи и кабачков на зиму готов. Дайте ему остыть при комнатной температуре, а после перенесите заготовку в кладовую или погреб на хранение до зимы.
