Маринованный перец на зиму без стерилизации
О рецепте
«Советую сочетать перцы разного цвета, предпочтительно добавлять толстостенные сочные и сладкие сорта. Тару обязательно вычищайте с содой, стерилизуйте и после расфасовки закатывайте банки герметично. В этом маринаде нет ни капли воды — только масло, уксус, специи и сок, который выделяют перцы. Количество соли, сахара, остроты можно отрегулировать по своему вкусу, пробуйте. Маринованный болгарский перец без стерилизации — отличная закуска, дополнение к салатам и соленьям.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации.
-
Около 10 минут прокипятите в воде крышки.
-
Над кипятком установите дуршлаг и вставьте горлышками вниз чистые банки (простерилизуйте на огне 10 минут).
-
Вымойте спелые, без гнили, перцы. Нашинкуйте любым удобным способом (удалите семена).
-
До кипения доведите рафинированное масло с уксусом, солью, сахаром. Чтобы масло не брызгало за борт, выбирайте просторную емкость.
-
Погрузите нарезку, проварите 7-10 минут.
-
Разложите перец по стерильным банкам. Трамбуйте, чтобы разместить побольше.
-
Доверху залейте горячим масляным маринадом.
-
Сразу же герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте теплостойкой тканью и остудите.
-
Маринованный перец без стерилизации на зиму готов. После охлаждения перенесите банки в прохладное затемненное помещение или холодильник.
