Томатный суп-пюре из свежих помидоров
О рецепте
«Суп из свежих томатов - лучшее решение в сезон овощей. Простой в приготовлении, насыщенный по вкусу и очень полезный! Такой помидорный суп-пюре обязательно вам понравится. Готовый супчик подходит для постного меню. Его также вкусно подавать в горячем виде со сметаной. Из данного количества ингредиентов приготовим 3-4 небольшие порции лёгкого супа.»
Приготовление
-
Для приготовления томатного супа-пюре из свежих помидоров возьмите продукты по списку ингредиентов. Как вы понимаете, от вкуса помидоров будет зависеть вкус готового блюда. Из овощей потребуются только лук и зубчики чеснока. Тушить овощи будем на подсолнечном масле, также очень вкусно и своеобразно получится с оливковым. Для получения особого оттенка блюда обязательно возьмите свежий базилик. В процессе приготовления нам также потребуется горячая вода - её количество можно варьировать в зависимости от желаемой консистенции супа. Ингредиенты готовы, приступим.
-
Помидоры промойте. Сделайте на каждом надрез крестом на попке.
-
Опустите в кипящую воду и подержите минуту.
-
Переложите в миску с холодной водой.
-
И снимите кожуру. После термической обработки сделать это будет очень легко.
-
Очищенный лук нарежьте полукольцами, чеснок - пластинками.
-
Выложите в кастрюльку, разогретую с растительным маслом, и потушите 3-5 минут.
-
Свежий базилик промойте, просушите и измельчите.
-
Выложите к овощам, перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
-
Очищенные помидоры некрупно нарежьте - кубиками либо пластинами.
-
Выложите в кастрюлю вместе с жидкостью, выделившейся при нарезке, аккуратно перемешайте. Тушите на небольшом нагреве под крышкой 15-20 минут.
-
Посолите по вкусу и влейте около 300 мл горячей воды, чтобы суп в итоге получился не слишком густым. Перемешайте и варите ещё минут 10.
-
Далее пробейте содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции супа.
-
Томатный суп-пюре из свежих помидоров готов! Подавайте к столу со свежим хлебом, гренками или сухариками. Приятного аппетита!
