Ризотто с индейкой и грибами
О рецепте
«Предлагаю приготовить ароматное итальянское блюдо - ризотто с индейкой и грибами. Я использовала белые замороженные грибы, но вы можете использовать как сушеные, так и свежие грибы. Белые грибы придают невероятный аромат ризотто, но, конечно же, можно выбрать сорт грибов на свой вкус. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Именно с этими сортами риса вы получите ризотто идеальной кремовой консистенции.»
Приготовление
-
Для приготовления ризотто с индейкой и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
-
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный лук–шалот до прозрачности. Чеснок вынуть.
-
Добавить филе индейки и обжарить 3-4 минуты.
-
Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить до выпаривания жидкости.
-
Влить белое сухое вино и готовить до выпаривания алкоголя.
-
Добавить рис и готовить на сильном огне до прозрачности.
-
Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и каждый раз перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 15 минут.
-
Добавить пармезан, сливочное масло, отрегулировать соль по вкусу, перемешать и готовить 2 минуты.
-
Вот такой консистенции должно получиться ризотто.
-
Ризотто с индейкой и грибами готово. По желанию перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу же!
-
