Сливочный кекс с базиликом
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный кекс на сливках. Для аромата в тесто добавим пюре базилика и лимонный сок с цедрой. Здесь вполне можно заменить лимон лаймом. Готовое тесто выдержим 2 часа в холоде, что придаст кексу более плотную и влажную структуру, а также более насыщенный аромат и вкус базилика и лимона.»
Приготовление
-
Для приготовления сливочного кекса с базиликом нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Листья базилика помыть, обсушить бумажным полотенцем.
-
Листья выложить в сотейник, влить 100 мл сливок и поставить на слабый огонь.
-
Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
-
Пробить погружным блендером до однородной массы, процедить через мелкое сито.
-
Добавить оставшиеся сливки и взбить до получения однородной массы.
-
Отдельно соединить яйца, сахар и лимонный сок. Взбить до получения пышной массы.
-
Ввести сливки с базиликом и аккуратно перемешать.
-
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, цедру лимона и перемешать. В несколько приемов ввести мучную смесь в яично-сливочную массу.
-
Тщательно, но аккуратно, перемешать.
-
Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса размером 25х11.5 см с пергаментом и разровнять. Поставить в холодильник на 2 часа.
-
По истечению времени выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
-
Сливочный кекс с базиликом готов. Приятного аппетита!
-
