Сливочный кекс с базиликом
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный кекс на сливках. Для аромата в тесто добавим пюре базилика и лимонный сок с цедрой. Здесь вполне можно заменить лимон лаймом. Готовое тесто выдержим 2 часа в холоде, что придаст кексу более плотную и влажную структуру, а также более насыщенный аромат и вкус базилика и лимона.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления сливочного кекса с базиликом нам понадобятся следующие ингредиенты.
- из 14
Листья базилика помыть, обсушить бумажным полотенцем.
- из 14
Листья выложить в сотейник, влить 100 мл сливок и поставить на слабый огонь.
- из 14
Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
- Реклама
- из 14
Пробить погружным блендером до однородной массы, процедить через мелкое сито.
- из 14
Добавить оставшиеся сливки и взбить до получения однородной массы.
- из 14
Отдельно соединить яйца, сахар и лимонный сок. Взбить до получения пышной массы.
- из 14
Ввести сливки с базиликом и аккуратно перемешать.
- Реклама
- из 14
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, цедру лимона и перемешать. В несколько приемов ввести мучную смесь в яично-сливочную массу.
- из 14
Тщательно, но аккуратно, перемешать.
- из 14
Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса размером 25х11.5 см с пергаментом и разровнять. Поставить в холодильник на 2 часа.
- из 14
По истечению времени выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Реклама
- из 14
Сливочный кекс с базиликом готов. Приятного аппетита!
- из 14
