Тесто на кыстыбый на сметане (+кыстыбый с картошкой)
О рецепте
«Кыстыбый - это традиционное татарское, башкирское блюдо, обжаренные на сухой сковороде тонкие лепешки в форме полумесяца с начинкой из картофельного пюре с обжаренным луком. Тесто на кыстыбый можно замесить на воде, молоке, кефире или сметане с добавлением яиц, масла. Приготовленному тесту обязательно дайте полчаса для "отдыха". Только отдохнувшее тесто будет податливым, эластичным и легко раскатываться.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте продукты для приготовления теста для кыстыбый на сметане. Муку просейте.
- из 10
В глубокую миску положите сметану и разбейте яйца.
- из 10
Венчиком взболтайте яйца со сметаной до получения однородной массы.
- из 10
Добавьте разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку и ложкой вмешивайте ее в сметанно-яичную смесь.
- Реклама
- из 10
Вымешивайте руками тесто долго, минут 10-15. В этом случае оно получится плотным и эластичным. Миску затяните пищевой пленкой на 20-25 минут для "отдыха".
- из 10
В отдохнувшем тесте клейковина набухнет, и оно будет еще более эластичным и удобным для раскатывания. Тесто перед работой немного подмесите на доске, чуть посыпанной мукой.
- из 10
Тесто на кыстыбый на сметане готово. Оно мягкое, эластичное, очень приятное в работе.
- из 10
Разделите тесто на равные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку.
- Реклама
- из 10
Обжаривайте лепешки на сухой сковороде поочередно с обеих сторон.
- из 10
Каждую испеченную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом и положите на половину лепешки картофельную начинку. Сложите лепешку пополам и подавайте кыстыбый с картошкой к столу. Приятного аппетита!
