Теплый салат с говяжьей печенью
О рецепте
«Идеальный вариант для легкого ужина или перекуса - такой красочный печеночный салат. Он подается в теплом виде, сразу же после обжаривания печени. Майонез любой жирности вы можете заменить любым другим соусом или сметаной, а репчатый лук - измельченным зеленым луком. !!!Не добавляйте в салат болгарский перец - его вкус будет конкурировать со вкусом обжаренной печени. Обязательно вымочите говяжью печень в воде или молоке за 1 час до приготовления. Она отлично обжарится, при этом утратив свою горечь. Не обжаривайте субпродукт в течение длительного времени, так как она снова может начать горчить!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного теплого салата с говяжьей печенью на скорую руку.
-
Печень обсушите бумажными салфетками и нарежьте слайсами толщиной не более 1 см. Вырежьте из них пленки и жилы.
-
Промойте листья салата и помидоры, очистите луковицу от кожуры и промойте. Выложите салатные листья на тарелку, стряхнув с них лишнюю влагу. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и нарежьте их кружочками. Выложите на листья салата.
-
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезку печени. Сразу же прикройте емкость крышкой, так как печень любит «стрелять» по сторонам!)))) Обжарьте примерно 2-3 минуты с одной стороны, переверните на другую сторону и обжарьте еще 2 минуты. Затем переверните еще раз обратно и обжарьте еще 2 минуты, так как на первой обжаренной стороне будет выступать кровь. Затем нагрев выключите и оставьте печень под крышкой еще на 2 минуты. Дольше субпродукт не жарьте и не солите - от этого он пересушивается и начинает горчить!
-
Выложите обжаренные печеночные ломтики на помидорную нарезку.
-
Тонко нарежьте лук полукольцами, выложите на печень, добавьте майонез любой жирности или другой соус, посолите, поперчите и сразу же подайте теплый салат с говяжьей печенью к столу.
