Пирог с яблоками и грушами на кефире
О рецепте
«Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт простого, но очень вкусного пирога, замешанного на кефире. В качестве начинки у меня - яблоки и груши, но так же вкусно получается с другими фруктами, ягодами, сухофруктами и даже орехами. Главное, правильно замесить тесто, а начинка может быть любой. Перед подачей пирог нужно остудить, желательно на решётке, чтобы низ выпечки не подмок. Сладкоежки могут дополнительно посыпать пирог сахарной пудрой или покрыть глазурью, но это по желанию.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога с яблоками и грушами на кефире подготовьте продукты по списку.
-
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте через мелкое сито, чтобы насытить их кислородом и избавиться от всевозможного мусора.
-
Яйца соедините с сахарным песком и ванильным сахаром в глубокой сухой миске.
-
С помощью миксера взбейте массу до светлого пышного состояния.
-
Во взбитые яйца влейте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте (у меня кефир - 1%, но подойдёт абсолютно любой).
-
Затем в жидкую основу введите подготовленную муку с разрыхлителем.
-
Снова перемешайте, делайте это аккуратно с помощью деревянной или силиконовой лопатки, по направлению снизу-вверх, чтобы максимально сохранить воздушность теста. По консистенции оно должно напоминать сметану (как на фото).
-
Яблоки и груши помойте, очистите и удалите семенную коробочку. Фруктовую мякоть нарежьте кубиками и добавьте в тесто.
-
Тесто снова перемешайте и переложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.
-
Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Точное время приготовления будет зависеть от индивидуальных качеств вашей духовки, ориентируйтесь по цвету, готовая выпечка должна приобрести красивый равномерный румянец. Также готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки - она должна из теста выходить сухой.
-
Пирог с яблоками и грушами на кефире готов. Переложите его на металлическую решётку и дайте полностью остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая, молока, кофе и т.п.
-
Внутри пирог пористый и мягкий, а снаружи - румяный и очень аппетитный.
