Жареная картошка с квашеной капустой на сковороде
О рецепте
«Это блюдо я помню еще с детства: прабабушка часто жарила картошку с квашеной капустой. Капусту она квасила сама с яблоками и хранила в бочках. Обязательно картофель жарился на сале, а к нему подавался салат из огурцов и помидоров. Уж сколько с той поры я перепробовала блюд в обычных забегаловках и дорогих ресторанах, а та картошка, жаренная на сале, с квашеной капустой, остается самой вкусной! Теперь уж капусту я квашу сама. В этот раз у меня капуста, квашенная по этому рецепту. Ну, а жарю картофель на обычном рафинированном подсолнечном масле, что тоже по итогу очень вкусно.»
Приготовление
-
Для приготовления жареной картошки с квашеной капустой на сковороде подготовьте продукты по списку.
-
Картофель нарежьте брусочками. В сковороде раскалите масло и выложите картофель. Не трогайте его, дождитесь, когда на нижнем слое образуется корочка, и лишь потом начинайте перемешивать, убавив немного нагрев. Жарьте, помешивая, до относительной мягкости картофеля. Он будет вроде бы уже готов, но еще достаточно сырой.
-
Добавьте нарезанный перьями репчатый лук. Жарьте, помешивая, до желаемой зажаристости лука.
-
Затем добавьте квашеную капусту (жидкость слейте). Жарьте, помешивая, еще несколько минут.
-
Когда картофель станет мягким и вас устроит его степень прожарки, выключайте нагрев. Добавьте соль, перец. Перемешайте. Жареная картошка с квашеной капустой готова. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
