Творожный пудинг на пару
О рецепте
«Творожный пудинг можно приготовить в духовке, микроволновке или на пару в кастрюле. Пудинг, приготовленный на пару, получается невероятно мягким, нежным и очень вкусным. В составе пудинга используется кукурузная мука. Она придает нежный светло-желтый цвет, легкий кукурузный привкус. Процесс приготовления пудинга из творога несложен. Главное, нужно отдельно взбить белки и ввести их в основное творожное тесто. Благодаря взбитым белкам готовый пудинг будет иметь легкую воздушную консистенцию.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления творожного пудинга на пару. Творог обязательно должен быть свежайший, изюм заранее залейте прохладной водой на 10-15 минут.
-
Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар.
-
Венчиком взбейте желтки с сахаром до однородной массы.
-
К взбитым желткам добавьте творог и кукурузную муку.
-
Еще раз венчиком взбейте творог со взбитыми желтками и положите изюм, который предварительно тщательно вымойте и обсушите.
-
Белки взбейте венчиком до устойчивых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, обязательно используйте чистую, сухую посуду и венчик.
-
Добавьте взбитые белки в посуду с творожной массой.
-
Аккуратно введите белки в творожную массу, перемешивая творожную массу лопаткой по кругу. Должна получиться воздушная, очень легкая творожная масса.
-
Подходящие формочки смажьте сливочным маслом.
-
Творожную массу разложите в формочки.
-
Установите в кастрюлю решетку, влейте теплую воду и поставьте формочки с творожной массой.
-
Поставьте кастрюлю на огонь, закройте крышкой, доведите до кипения, сделайте огонь умеренным и продолжайте готовить пудинг на пару в течение 30-35 минут после закипания воды. Во время приготовления творожная масса хорошо увеличится в объеме, поднимется почти до самого верха формочек. После снятия с огня пудинг опадет, это нормально.
-
По желанию можете полить творожный пудинг медом или другим сладким соусом.
-
Творожный пудинг на пару получился очень нежным, мягким. Благодаря кукурузной муке пудинг имеет нежный светло-желтый цвет.
-
Порция такого творожного пудинга будет отличным полдником или перекусом. Приятного аппетита!
