Суп харчо со сливами
О рецепте
«Харчо - густой пряный суп грузинской кухни, рецептов которого бесчисленное множество. У каждой хозяйки свой особенный рецепт этого супа, но он должен готовиться непременно на говяжьем бульоне. Лишь в некоторых случаях этот суп готовят из баранины. Сегодня я предлагаю вам рецепт харчо с изюминкой - в его составе будут свежие сливы. Могу с уверенностью сказать, что это один из самых вкусных харчо, которые я пробовала и готовила. Непременно приготовьте этот суп хотя бы один раз.»
Приготовление
-
Для приготовления супа харчо со сливами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками. Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения и снять пену шумовкой.
-
Почистить лук и нарезать его кубиками.
-
После того как убрали пену, добавить в кастрюлю лук, посолить и варить до готовности мяса на небольшом огне под крышкой.
-
Промыть и добавить в кастрюлю рис. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, добавить их в кастрюлю вслед за рисом.
-
Добавить в суп хмели-сунели и варить до готовности риса, около 20 минут.
-
Один крупный помидор или несколько небольших очистить от шкурки или бланшировать. Нарезать помидор кубиками.
-
Разогреть в сковороде масло, выложить помидоры, обжарить 2-3 минуты, добавить молотый перец.
-
Добавить помидоры в суп, довести до кипения, также добавить измельчённый чеснок, выключить огонь и накрыть суп крышкой. Дать настояться 20-30 минут.
-
Готовый суп харчо со сливами разлить по тарелкам, посыпать кинзой и сразу подавать.
