Салат «Пассажирский»
О рецепте
«Говорят, что во времена СССР этот салат подавали в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования. Я этого подтвердить не могу, так как в те времена еще не ходила по ресторанам))), а салат попробовать захотелось. Он меня не разочаровал - очень вкусное сочетание продуктов. Огурцы предпочтительнее взять бочковые, но за неимением таковых подойдут и маринованные, только не сладкие, а с кислинкой. Соленость салата регулируйте количеством огурцов.»
Приготовление
-
Для приготовления салата «Пассажирский» с говяжьей печенью подготовьте необходимые продукты по списку. Печень зачистите от пленок, лук - от кожуры.
-
Нарежьте печень произвольно и обжарьте в небольшом количестве масла 5 минут, переворачивая. Затем посолите, добавьте специи и готовьте под крышкой до тех пор, пока при прокалывании кусочка не будет выделяться прозрачный сок. Не передержите на огне, чтобы печень не стала жесткой. Готовую печень выложите на тарелку.
-
Огурцы и репчатый лук нарежьте тонкой соломкой
-
Лук обжарьте в небольшом количестве масла (1-2 ст.л.) до румяного цвета.
-
Остывшую печень тоже нарежьте соломкой.
-
Соедините в салатнике печень и огурцы.
-
Добавьте жареный лук и перемешайте.
-
Сдобрите салат майонезом и подавайте.
-
Салат «Пассажирский» готов. Приятного!
