Тыквенно-кабачковый крем-суп с сыром
О рецепте
«Осень - самое золотое время для приготовления тыквенных супов-пюре. Вкусные, спелые и красочные тыквы так и просятся на вашу кухню для приготовления сытного обеда. Сегодня будем готовить суп-пюре из тыквы с кабачком и плавленым сыром.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенно-кабачкового крем-супа с сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты. Сырки для супа можно взять с добавками, например, с зеленью или грибами, главное, чтобы они были хорошего качества и быстро плавились.
-
Почистить лук, чеснок и морковь, нарезать произвольно кусочками.
-
Крупно нарезать тыкву и кабачки. Кабачки я не очищала от шкурки, мне попался молоденький. Если кабачок будет с грубой кожицей и семенами, то нужно его обязательно почистить и удалить семена. Для супа можно взять равные пропорции тыквы и кабачка - это не принципиально, суп всё равно получится вкусный.
-
В кастрюлю налить растительное масло, разогреть и добавить в него лук, чеснок и морковь. Обжарить до прозрачности лука.
-
Добавить в кастрюлю кабачки и тыкву, посолить и поперчить, перемешать содержимое кастрюли.
-
Добавить в кастрюлю горячую воду, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить около 20 минут до мягкости тыквы.
-
Когда тыква станет мягкой, добавить в кастрюлю плавленый сыр, перемешать ложкой и варить 5 минут всё вместе. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 20-30 минут.
-
Пюрировать суп с помощью погружного блендера до получения кремообразной консистенции.
-
Готовый тыквенно-кабачковый крем-суп с сыром разлить в миски или чаши для супа и сразу подавать к столу.
