Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
О рецепте
«Рецепт этого хлеба я нашла в интернете много лет назад, и с той поры возвращаюсь к нему, потому что хлеб очень удачный! Вкус, цвет и аромат хлеба будут зависеть от того, какое пиво вы будете использовать. Порой хлеб получается очень темным, а порой таким, как вышел у меня сегодня - достаточно светлым. Готовый хлеб получается с упругой корочкой и плотным мякишем. Из него здорово делать тосты, потому что его можно нарезать очень тонко. Этот хлеб особенно вкусен на второй день.»
Приготовление
-
Для приготовления цельнозернового хлеба на темном пиве в духовке подготовьте продукты по списку. Вместо меда вы можете взять и сахар, но все же рекомендую мед, ведь он тоже отдаст хлебу свой аромат.
-
Смешайте оба вида муки, дрожжи, соль, мед разведите в 2 ст.л. воды и добавьте в смесь, добавьте пиво. Замесите мягкое тесто.
-
Выложите тесто в миску, смазанную маслом (0,5 ст.л.). Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Спустя отведенное время тесто готово к работе.
-
Обомните его, сформируйте шар. Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте мукой, сделайте надрезы либо очень острым ножом, либо лезвием. Накройте и уберите в теплое место на 30-40 минут. Я накрываю крышкой для микроволновки, чтобы не сползала мука.
-
Спустя полчаса заготовка заметно увеличилась в размере - пора выпекать. Выпекайте цельнозерновой хлеб на темном пиве в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по хлебу будет слышен глухой звук.
-
Как только хлеб будет готов, сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного аппетита!
