Тыквенный суп-пюре с брынзой
О рецепте
«Суп-пюре из тыквы с брынзой - это мой экспериментальный суп. Поскольку мне очень нравятся тыквенные супы-пюре, я постоянно в них что-то добавляю, открывая новые вкусы. Так как брынза - это солёный рассольный сыр, то количество соли в супе нужно сократить, чтобы суп не получился слишком солёным. Брынза добавляется в суп в самом конце приготовления.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенного супа-пюре с брынзой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Почистить овощи, произвольно нарезать лук, чеснок и морковь. Острый перец нарезать тонкими колечками.
-
Крупными кусочками нарезать тыкву.
-
Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить 2-3 минуты лук, чеснок, морковь и перец.
-
Добавить кусочки тыквы, немного посолить.
-
Налить в кастрюлю горячую воду и варить суп до мягкости тыквы.
-
Брынзу нарезать кубиками, немного отложить для подачи.
-
Добавить брынзу в кастрюлю с супом, перемешать и дать настояться под крышкой 30 минут.
-
Затем пюрировать суп погружным блендером.
-
Тыквенный суп-пюре с брынзой готов. Разлить крем-суп в тарелки, сверху выложить немного брынзы, посыпать молотым перцем.
