Диетический томатный суп
О рецепте
«Даже диетический суп получается вкусным и сочным, если его приготовить из свежих помидоров, добавив совсем чуть-чуть других овощей для аромата и вкуса. Первое блюдо обязательно проваривается и пробуется. Если по вкусу томатный суп слегка кислит, то в него можно вмешать немного сахара перед подачей. Особенно ароматным он получится с добавлением различных молотых пряных трав или овощной приправы. Можно использовать овощной бульонный кубик или обойтись без него. Сорт помидоров значения не имеет, суп отлично получится из любого сорта овощей.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания горячего диетического томатного супа (ПП). Промойте помидоры в воде. Лук и морковь очистите от кожуры и также промойте в воде. Можно добавить очищенный и промытый зубчик чеснока, если любите его аромат и вкус в блюде, но не больше!
-
Помидоры выложите в глубокую емкость, залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду и залейте холодную в емкость. Оставьте томаты еще на 1-2 минуты и счистите кожуру с них, вырежьте зеленые сердцевинки.
-
Нарежьте очищенные томаты ломтиками прямо в кастрюлю или небольшой казан. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и добавьте к помидорам. Всыпьте соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.
-
Отварите все содержимое емкости примерно 15 минут до мягкости. Чем мельче нарезки, тем быстрее они сварятся. Удалите лавровые листья, иначе измельчите суп вместе с ними!
-
Перелейте содержимое в глубокую емкость для погружного блендера и отпюрируйте примерно 1-2 минуты. Добавьте немного молотого черного перца.
-
Перелейте теплый диетический томатный суп в глубокие тарелки или пиалы, украсьте свежим базиликом или другой зеленью и подайте к столу. Можно дополнить гренками или сухариками, поджаренными тостами.
