Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)
О рецепте
«Все, кто когда-то побывал в Турции, знаком с их десертами, которые в большом изобилии подают на шведском столе в отелях. Помню, что практически всё, даже пироги, выглядело как торты или пирожные. Большое количество крема, дополнялось ещё и сладкими соусами или фруктами. Скажу честно, мало что нам приходилось по вкусу, возможно, дело в качестве продуктов. Последнее время очень часто в соц. сетях мне попадался "мокрый шоколадный кекс по-турецки". Знала точно, что моим близким понравится подобный десерт, решила его приготовить. И не прогадала. Я бы не назвала это кексом, по вкусу - это настоящий торт. Шоколадная основа, обильно пропитанная молоком и дополненная кремом - потрясающе! Из данного количество вышло 9 порций. Заварной крем можно сделать с яйцом или желтками, но я не стала отходить от исходника.»
Приготовление
-
Подготовить сначала продукты для мокрого шоколадного кекса по-турецки (с заварным кремом).
-
Яйцо взбить, добавив весь сахар.
-
Влить молоко и масло. Перемешать.
-
Всыпать муку, какао и разрыхлитель.
-
Перемешать до однородности.
-
Высокую форму (у меня 20x20 см) смазать сливочным маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать при температуре 170 градусов до "сухой палочки", у меня ушло 25 минут.
-
Слегка остывший кекс "наколоть" деревянной шпажкой или зубочисткой и залить молоком.
-
Приготовить продукты для крема.
-
В сотейнике соединить сахар, муку и крахмал. Влить молоко и перемешать.
-
Варить крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Убрать с плиты и добавить сливочное масло.
-
Хорошенько размешать крем и дать остыть.
-
Покрыть кремом кекс. Убрать шоколадный пирог с заварным кремом в холодильник на пару часов.
-
В оригинале кекс густо посыпают какао, но я посыпала слегка, чтобы дети кушали. Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом) готов.
-
Нарезать острым ножом и можно угощаться.
