Солнечная запеканка из тыквы и творога
О рецепте
«В сезон тыквы можно приготовить солнечную запеканку. Запеканка готовится не сложно, на основе манной каши и тыквенного пюре. Мякоть тыквы можно запечь в духовке или в микроволновке. Я готовлю тыкву в микроволновке минут 7 на высокой мощности. Запеканка получается очень вкусной, яркой, нежной, воздушной, при остывании не оседает. Такую запеканку можно приготовить на завтрак или на ужин. Подать запеканку со сметаной.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для солнечной запеканки из тыквы и творога. Творог можно использовать любой жирности, у меня - 9%.
-
Для начала приготовить кашу. В сотейник влить молоко и всыпать манку с солью. Перемешать венчиком и поставить на огонь.
-
Довести кашу до кипения при постоянном помешивании. Каша получится густой. Как только каша закипит, снять её с огня и отставить в сторону.
-
Мякоть тыквы нарезать на средние кубики и поместить в микроволновку, в глубокой миске. Запекать при высокой мощности 7 минут, до мягкости. Яйца соединить с сахаром в отдельной емкости.
-
Тыкву пробить погружным блендером до пюреобразного состояния.
-
Яйца с сахаром взбить миксером в течение 5 минут.
-
Добавить пюре тыквы в яичную массу. Перемешать на низкой скорости миксера.
-
Добавить манную кашу и творог. Перемешать на малых оборотах до полного соединения ингредиентов.
-
Творожно-тыквенная масса получится негустой. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
-
Выложить массу в форму, у меня - керамическая, 18 см в диаметре.
-
Выпекать запеканку в разогретой духовке при 200 градусах примерно 35-40 минут. Запеканка должна покрыться красивой золотистой корочкой.
-
Готовую запеканку подать в теплом или в холодном виде. Я перевернула запеканку на тарелку и украсила свежими ягодами и фруктами. Вот такая солнечная запеканка с тыквой и творогом получилась. Очень вкусная и нежная!
