Тыквенно-шоколадный кекс
О рецепте
«Предлагаю приготовить нежный осенний кекс из двух видов теста. И пусть вас не пугает количество составляющих - на самом деле кекс готовится очень просто. Тыква в кексе совсем не ощущается, так как лимонная цедра и ванилин придают выпечке свой неповторимый аромат.»
Приготовление
-
Тыквенное пюре лучше приготовить заранее. Это сделать очень просто, если запечь кусочки тыквы в микроволновке минут 10, а затем пробить погружным блендером до получения однородного пюре. Важно, чтобы все продукты для кекса были комнатной температуры, для этого их нужно заранее достать из холодильника. Тогда и масло не расслоится при замешивании, и структура у кекса получится очень красивой. Чтобы приготовить тыквенно-шоколадный кекс, возьмите всё необходимое по списку выше.
-
Сначала приготовьте шоколадное тесто. Муку смешайте с какао, разрыхлителем, ванилином, щепоткой соды и лимонной цедрой. У меня была магазинная цедра, но если у вас свежая, то смешивайте ее с мягкими ингредиентами. Смешивать и заодно просеивать муку можно ручным венчиком.
-
Мягкое масло соедините с сахаром, слегка взбейте и, по одному добавляя яйца, продолжайте взбивать смесь до однородности. Затем добавьте сметану и снова взбейте.
-
В получившуюся гладкую масляную смесь добавьте муку и теперь перемешайте венчиком до однородности. Миксером уже не пользуемся, чтобы не затянуть тесто. Шоколадное тесто готово.
-
Для тыквенного теста яйцо взбейте до пышной массы вместе с сахаром и щепоткой соли. Здесь на помощь приходит миксер. Сразу добавьте тыквенное пюре и растительное масло. Снова все взбейте до объединения.
-
К полученной массе добавьте муку с разрыхлителем, ванилином, содой и лимонной цедрой. Смешайте все до гладкого теста венчиком. Тыквенное тесто готово.
-
Форму для кекса смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Сначала выложите тыквенное тесто, а поверх него распределите шоколадное тесто. Перемешайте слегка слои длинной лучинкой-палочкой. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке один час. Время, конечно, примерное, так как ориентироваться нужно по своей духовке. Готовность обязательно проверьте шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
-
Готовому кексу дайте немного остыть в форме, а затем извлеките, аккуратно пройдясь ножом по краям формы и по центру.
-
Тыквенно-шоколадный кекс готов. Он такой солнечный и вкусный. Приятного чаепития!
