Тыквенные кексы на растительном масле
О рецепте
«Кексы - это популярная домашняя выпечка. Но в классических кексах большое количество сахара, сливочного масла, изюма. Тыква используется не сырая, а вареная, в виде пюре. Сахара кладется минимум, так как используемая тыква достаточно сладкая. Кексы по этому рецепту получаются мягкими, чуть влажными, в меру сладкими.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для тыквенных кексов на растительном масле. Тыкву очистите от кожуры и семечек.
-
Тыкву нарежьте небольшими кусочками, сложите в сотейник, влейте немного воды (0,5 стакана).
-
Сварите тыкву до мягкости. Воду слейте из сотейника.
-
Мягкую тыкву пюрируйте погружным блендером до состояния пюре.
-
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и соль.
-
Венчиком взбейте яйца, чтобы сахар растворился.
-
К яйцам добавьте остывшее тыквенное пюре.
-
Перемешайте пюре и яйца и всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
-
Перемешайте муку с жидкой основой, чтобы получилось тесто без комочков. Влейте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте тесто.
-
Силиконовые формочки заполните тестом примерно наполовину. По желанию можете присыпать будущие кексы тыквенными семечками. Поставьте противень в заранее разогретую до 180°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.
-
Выпекайте тыквенные кексы на растительном масле в течение 30-35 минут до сухой шпажки. Но в любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки. Испеченные кексы охладите.
-
Кексики с тыквой хорошо взять с собой на перекус, в дорогу, они совсем не жирные и сытные. Приятного аппетита!
-
